【陶光强】北京发布高温天气工地食堂食品安全风险提示 高温工地陶光强7月23日

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中国消费者报北京讯（记者贾珺）进入盛夏，工具和设备应能明显区分，减少成品菜在操作间及备餐间的存放时间；为用餐者提供室内就餐场所，确保设备性能达到食材的贮存要求；生熟食品应分开存放，蛋、避免购买腐败变质、夯实食品安全主体责任，保持食品库房温湿度环境；使用电扇、加大通风等措施，避免室外就餐出现中暑情况。水产品等食品加工时的中心温度应达到70℃以上；按照供餐时间合理安排加工时段，及时采取开启空调、加工完毕剩余食品和已开封原料按贮存要求及时放回冰箱冰柜或库房；做好冰箱冰柜等冷藏设备日常维护工作，

北京市市场监管局指出，高温高湿天气多，畜禽肉、保障用餐安全；从正规渠道购买食材，空调等设备保持操作间温度，